Chi si trova nei dintorni di Capo d’Orlando in provincia di Messina potrà gustare nel pieno rispetto della tradizione, i tesori della cucina siciliana in un’atmosfera raffinata e ricercata.
Il ristorante L’Antica Ruota immerso nella quiete della natura, isolato dal frastuono e dal caos urbano, è un avamposto gastronomico dove passato e futuro, storia e innovazione dialogano negli ambienti, a tavola e nella frequentazione.
Va costruita passo dopo passo coniugando esperienza, tradizione e creatività
per trovare l’equilibrio perfetto tipico della bellezza. Le ricette della tradizione sono composte in menù che si trasformano in percorsi unici ed emozionanti, che come una bella visita turistica fanno scoprire vere e proprie opere d’arte o tipicità nascoste in una nuova prospettiva, che magari non si conosceva prima, dagli antipasti fino ai dolci tutti i piatti si legano tra loro in un unicum gustativo di sapori e odori riconoscibili e familiari ma che possiedono qualcosa di nuovo, un gusto migliore mai provato prima.
ll motto del giovane chef Alessio Fazio è “facciamo qualcosa di bello” consapevole che la bellezza non è prerogativa della vista ma è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, va costruita passo dopo passo coniugando esperienza, tradizione e creatività per trovare l’equilibrio perfetto tipico della bellezza.
Le ricette della tradizione sono composte in menù che si trasformano in percorsi unici ed emozionanti, che come una bella visita turistica fanno scoprire vere e proprie opere d’arte o tipicità nascoste in una nuova prospettiva, che magari non si conosceva prima, dagli antipasti fino ai dolci tutti i piatti si legano tra loro in un unicum gustativo di sapori e odori riconoscibili e familiari ma che possiedono qualcosa di nuovo,
un gusto migliore mai provato prima.
*Il prodotto potrebbe essere surgelato
** I prodotti contrassegnati con due asterischi sono stati acquistati freschi e abbattuti a
-18° C da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo
*Aggiunta di tartufo ove non previsto Euro 4,00
Coperto Euro 2,50
Si prega di informare il cameriere di eventuali allergie e/o intolleranze alimentari
ANTIPASTI
Arancino di Triglia 023
Arancino** di triglia del Mediterraneo ai sentori di agrumi ed erbette della Masseria su crema di caponatina
13
Quadro di Polpo
Polpo* croccante, salsa di peperone dolce, maionese di bottarga di tonno, parvenza di limone
15
Coktail 2.0
Cruditè di gambero* rosso, olio di crostacei, maionese al limone
20
Mare d’Oriente
Gambero* pastellato al panko e salse
15
HomeMade
Foglie di salmone salinato ed affumicato a freddo, vinaigrette di agrumi ed
erbette aromatiche, salsa allo yogurt e misticanza dell’orto
13
Parmigianina**
Parmigiana di melanzane, burrata e basilico
10
A Modo Nostro il Vitello è Tonnato
Roast-beef di vitello, salsa tonnata, polvere di cappero di Salina, Indivia e perle di Aceto balsamico.
11
PRIMI
Unico 33
Linguine, salsa ai crostacei, pomodorino dell’orto, burrata e
crudo di gambero* di Mazara
22
E’ Rizzi
Spaghetto ai ricci di mare, crudo di scampi* e scorzetta di limone
28
Ragout
Calamarata allo stracotto di polpo*, salsa verde, pan profumato allo zafferano
15
La triglia
Paccheri, triglie, pomodorino, crema di zucchine, capperi e parvenza di limone
16
C’era una norma
Ravioloni di melanzane, coulis di pomodorino, ricotta infornata e
salsa al basilico
13
Stracotto
Paccheri, ragù bianco di vitello e croccante di pistacchio di Bronte
12
SECONDI
Il Rosso
Gambero* rosso di Mazara alla griglia
28
Calamaro
Calamaro gratinato con panure alle erbette aromatiche,
vinaigrette agli agrumi
16
Frittura*
Frittura di pesce
18
Cupola di pesce spada**
Cupola di pesce spada, misticanza di verdure, vinaigrette agli agrumi e mandorle tostate
15
Tagliata
Tagliata di manzo, rucola, scaglie di grana e perle di aceto balsamico
18
Maialino**
Filetto di suino cotto a bassa temperatura, pistacchio, salsa all’arancia, indivia
14
FRUTTA
4
DESSERT
5
BEVANDE
Acqua naturale/frizzante
€ 2,50
Coca Cola lt. 1
€ 3,00
Amari
€ 3,00
Grappa
€ 3,00
Caffè
€ 1,00
ANTIPASTI - STARTERS
HOMEMADE
FOGLIE DI SALMONE AFFUMICATO A FREDDO AGLI AROMI ORIENTALI,
SENTORI DI AGRUMI DELLA MASSERIA, SALSA DI COCCO,
POLVERE DI ALGA NORI BRUCIATA
COCKTAIL 2.0
CRUDITE’ DI GAMBERO ROSSO MAZARA, MAIONESE AL TARTUFO DEI NEBRODI, TIMO
QUADRO DI POLPO
POLPO CROCCANTE, MARMELLATA DI PEPERONI DOLCI,
MAIONESE DI BOTTARGA DI TONNO, SALSA VERDE,
SCORZETTA DI LIMONE DELLA MASSERIA
PRIMO – FIRST COURSE
TORTELLO
TORTELLO AGLI ASPARAGI, SALSA AL BRASATO DI MANZO,
CRUDO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA, CREMOSO ALLO ZAFFERANO
SECONDO – MAIN COURSE
THE QUEEN
RICCIOLA DEL MEDITERRANEO COTTA A BASSA TEMPERTATURA,
SALSA AL LATTE DI PESCE , ERBETTE DI CAMPO,
CICORIETTA RIPASSATA AI SENTORI MARINI
DESSERT DELLO CHEF
BEVANDE
Acqua naturale/frizzante
€ 2,50
Coca Cola lt. 1
€ 3,00
Amari
€ 3,00
Grappa
€ 3,00
Caffè
€ 1,00
*Il prodotto potrebbe essere surgelato
** I prodotti contrassegnati con due asterischi sono stati acquistati freschi e abbattuti a
-18° C da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo
*Aggiunta di tartufo ove non previsto Euro 4,00
Coperto Euro 2,50
Si prega di informare il cameriere di eventuali allergie e/o intolleranze alimentari
